Le matsoni est un produit laitier géorgien fermenté, très similaire au yaourt. Il est principalement
fabriqué à partir de lait de vache. Le matsoni est excellent, sucré avec un peu de miel ou servi avec des
fruits. C’est aussi un favori dans les plats salés!

Ingrédients: 500 ml de lait 1 cuillère à soupe de matsoni

Préparation: Si vous n’avez pas accès au matsoni pour vous en servir, utilisez plutôt de la crème sure. Vous pourrez utiliser votre propre matsoni à l’avenir.Faites bouillir le lait cru et laissez-le reposer jusqu’à ce qu’il soit froid au toucher. Ajouter le matsoni / crème sure et mélanger. Couvrez le pot et enveloppez-le dans une couverture chaude pendant 3-4 heures. Puis sortez-le et mettez-le dans le réfrigérateur. Conservez toujours au moins une cuillère à soupe de matsoni pour les lots à venir. Si votre matsoni a fini par être acide, ajoutez-en moins lorsque vous le préparez à nouveau pour éviter que les nouveaux lots ne se retournent de la même manière.